Descriptif : Cadillac  Côtes de Bordeaux

Assemblage : 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Robe : couleur soutenue et brillante
Bouquet : arômes de fruits rouge murs et notes épicées
En bouche : présente des tannins souples de bonnes factures pour un palais bien équilibré.

A consommer de préférence sur des plats à base de viandes rouges, gibiers,  (ou même sur un hamburger sans trop de ketchup…).

Notre vin aime être aéré, laissez le respirer quelques heures avant de le servir, il peut aussi se conserver jusqu’à 5 jours du moment où la bouteille est rebouchée.           

Fiche Technique  : Première Côtes de Bordeaux, Rouge

Nom du Château : La Gontrie
Appellation d’origine Contrôlée : Caillac Côtes de Bordeaux
Commune : Saint Caprais de Bordeaux
Terroir spécifique du cru Encépagement : Sous sol argilo calcaire, sol graveleux
Encépagement :  Merlot 60%, 40% Cabernet Sauvignon
Age Moyen des vignes : 20 ans
Taille :  Guyot Simple en Merlot , cordon royat en cabernet franc et cabernet sauvignon
Rendement moyen à l’hectare : sur 10 ans 49 hectolitres / hectare
Vendanges :  Mécanique, avec vendange verte et pré tri sur le pied si nécessaire
Vinification : macération à 7° pendant 5 jours, fermentation à 28° maximum, macération 3 à 4 semaines
Elevage : cuve inox + barriques de 3 vins
Production : 38 000 bouteilles par an
Propriétaires :  Mr Rives Jean-Louis